با مقدمه ای در زمینه بیوتکنولوژی، اساس بیوتکنولوژی جدید را می توان انتقال ژن ها از یک موجود به موجود دیگر و فعال شدن آنها در ارگانیسم جدید دانست. فناوری گسترده ای که امروزه به سرعت وارد صنایع دارویی، غذایی، پزشکی، شیمیایی و کشاورزی شده است. بیوتکنولوژی چیست؟ واژه بیوتکنولوژی یا بیوتکنولوژی اولین بار در سال 1919 توسط کارل ارکی برای اشاره به کاربرد دانش پزشکی و زیست‌شناسی و تعامل آنها در فناوری‌های ساخت بشر استفاده شد. و برخی او را به عنوان پدر بیوتکنولوژی می شناسند. رشته بیوتکنولوژی چیست؟ کلمه بیوتکنولوژی از دو کلمه زندگی و زندگی یا سیستم زنده و فناوری به معنای روش علمی برای رسیدن به یک هدف علمی شکل گرفته است. بیوتکنولوژی به طور کلی به مجموعه‌ای از فناوری‌ها اطلاق می‌شود که از سیستم‌های زنده یا بیولوژیکی گیاهان، جانوران، میکروارگانیسم‌ها یا ترکیبات خاص مشتق شده از این سیستم‌ها برای تولید کالاها و خدمات صنعتی استفاده می‌کنند.به طور کلی هرگونه مداخله هوشمند انسان در خلقت به منظور بهبود و عرضه محصولات مختلف با استفاده از موجودات بیوتکنولوژیک در گروه بیوتکنولوژی قرار می گیرد.بیوتکنولوژی یا بیوتکنولوژی ترکیبی از «علم زیستی» و «علم فناوری» با روابط بسیار پیچیده است. در واقع بیوتکنولوژی مجموعه ای از روش ها برای تولید، تغییر و اصلاح محصولات، پرورش گیاهان و جانوران و تولید میکروارگانیسم های ویژه برای کاربردهای خاص است. .که در آن از موجودات زنده و مفید استفاده می کنند. بیوتکنولوژی مانند زیست شناسی، ژنتیک یا مهندسی بیوشیمی، یک علم پایه یا کاربردی نیست که دامنه و قلمرو آن به راحتی قابل تعریف باشد، بلکه شامل حوزه مشترکی از علوم مختلف است که در نتیجه همپوشانی و تلاقی این علوم ایجاد شده است. علوم با بیوتکنولوژی نیز هیچ معادلی برای زیست شناسی مولکولی، مهندسی ژنتیک، مهندسی شیمی یا هیچ یک از علوم سنتی و مدرن وجود ندارد. بلکه پیوند بین این علوم انجام تولید بهینه یک محصول «حیاتی» یا انجام یک فرآیند بیولوژیکی به روش های جدید و دقیق با کارایی بسیار بالا است.بیوتکنولوژی را می‌توان به درختی تشبیه کرد که ریشه‌های آن توسط علوم باستانی مانند زیست‌شناسی مولکولی، ژنتیک، میکروبیولوژی، بیوشیمی، ایمنی‌شناسی، مهندسی شیمی، مهندسی بیوشیمی، گیاه‌شناسی، جانورشناسی، داروسازی، علوم کامپیوتر و غیره شکل گرفته است.با توجه به تأثیرات فراوان بیوتکنولوژی بر رفاه و آسایش انسان، دانشمندان بر این باورند که بیوتکنولوژی یکی از ابزارهای قدرتمند برای وجود انسان در آینده خواهد بود. امروزه دامنه فعالیت های بیوتکنولوژیکی بسیار گسترده است و از تشخیص بیماری، پیشگیری و درمان گرفته تا تولید دارو، منابع غذایی، حفاظت از محیط زیست و حفظ انرژی را شامل می شود و حوزه های مختلفی را در بر می گیرد. بیوتکنولوژی مدرن یکی از امیدهای قرن آینده برای پاسخگویی به بسیاری از نیازهای مختلف بشر و راه حلی برای تضمین امنیت غذایی جمعیت رو به رشد جهان است و یکی از هفت حوزه کلیدی فناوری جهانی در قرن حاضر به شمار می رود. دامنه کاربرد بیوتکنولوژی در قرن 21 به گونه ای است که بر اقتصاد، بهداشت، درمان، محیط زیست، آموزش، کشاورزی، صنعت، تغذیه و سایر جنبه های زندگی انسان تأثیر می گذارد. به همین دلیل دانشمندان قرن بیست و یکم را قرن بیوتکنولوژی نامیده اند.
رشته بیوتکنولوژی یک رشته جدید است. هدف رشته بیوتکنولوژی: مهمترین هدف رشته بیوتکنولوژی پزشکی ارتقای سطح دانش در زمینه بیوتکنولوژی پزشکی متناسب با نیازهای پزشکی کشور و ایجاد نگرش در میان سایر گرایش های پزشکی است که تعامل با مهارت های علمی و عملی آنها به شکل گیری رویکردهای نوین پزشکی مولکولی در کشور کمک می کند، به گونه ای که همراه با سایر گرایش های پزشکی مرتبط، آموخته های علمی و عملی خود را در زمینه بیوتکنولوژی و مهندسی ژنتیک و میوه داری به کار گیرند. نتایج کار در تیم سخت کوشمهارت های لازم رشته بیوتکنولوژی از بین داوطلبان رشته های ریاضی، فیزیک و تجربی دانشجو می پذیرد، زیرا گرایش های این رشته مربوط به علوم پزشکی و مهندسی است، قدرت درک بالا و توانایی نوآوری، فرصت طلب. و علاقه و انگیزه زیادی نیز دارند نیمی از ظرفیت پذیرش این رشته مختص داوطلبانی است که در مرحله پیش نهایی المپیادهای دانش آموزی پذیرفته شده اند و نیمی دیگر از طریق کنکور سراسری می باشد. .دروس این رشته در طول آموزش: دروس مشترک بین گرایش های مختلف بیوتکنولوژی: روانشناسی عمومی، فلسفه عمومی، فلسفه هنر و زیبایی شناسی، فلسفه و روش شناسی علم، تاریخ علم، روش تحقیق، مبانی منطق، منطق ریاضی، اصول اولیه مدیریت صنعتی، آشنایی با قرآن کریم، مبانی علم و حقوق و روابط بین الملل، اصول اقتصاد، ریاضیات عمومی، آمار و احتمال، محاسبات علمی عددی، شیمی عمومی، شیمی آلی، تجزیه و تحلیل شیمی، شیمی فیزیک، مکانیک الکتریسیته و مغناطیس، امواج و گرما، فیزیک جدید، زیست‌شناسی عمومی، زیست‌شناسی سلولی مولکولی، زیست‌شناسی مولکولی، ژنتیک عمومی، ژنتیک میکروارگانیسم‌ها، اصول مهندسی ژنتیک، میکروبیولوژی عمومی، میکروبیولوژی کاربردی، بیوشیمی ساختاری، متابولیسم، روش‌ها و دستگاه‌های بیوشیمیایی، ایمونولوژی، زیست شناسی پرتوی، اصول مهندسی بیوشیمی، تراز جرم و انرژی، مکانیک سیالات، انتقال حرارت، انتقال جرم، مبانی بیوتکنولوژی پزشکی، مبانی بیوتکنولوژی مولکولی، مبانی بیوتکنولوژی کشاورزی، مبانی مقررات زیست محیطی، Biosafeدوره های تخصصی بیوتکنولوژی پزشکی: ایمونوژنتیک، ایمونولوژی سلولی-مولکولی، ژنتیک پزشکی، متابولیت های میکروبی، فارماکوژنتیک، محصولات نوترکیب، مهندسی ژنتیک پیشرفته، آنزیم شناسی دوره های تخصصی بیوتکنولوژی زیست محیطی و دریایی: بازاریابی میکروبی، تصفیه بیولوژیکی فاضلاب، تصفیه بیولوژیکی پساب ها، تصفیه بیولوژیکی مارپیچ ها آلودگی و بیوتکنولوژی دریایی، پاکسازی بیولوژیکی، مدل سازی و شبیه سازی فرآیند، معادلات دیفرانسیل، شیمی فیزیک، میکروبیولوژی محیطی دوره های تخصصی بیوتکنولوژی مولکولی: بیوفیزیک سلولی مولکولی، مهندسی ژنتیک پیشرفته، آنزیم شناسی، ساختار و عملکرد پروتئین. اسیدهای نوکلئیک، زیست شناسی مولکولی پیشرفته، زیست شناسی تکوینی سلولی-مولکولی، شیمی فیزیک دوره های تخصصی بیوپردازش: مهندسی واکنش شیمیایی، فرآیندهای جداسازی، طراحی راکتورهای بیوشیمیایی (بیورآکتورها)، مبانی بیوتکنولوژی تخمیر، پدیده های انتقال در سیستم، بیوشیمی، کنترل فرآیند ، طراحی مهندسی و اقتصاد، معادلات دیفرانسیل، شیمی فیزیک.دروس تخصصی بیوتکنولوژی کشاورزی: سیتوژنتیک (کلاسیک و مدرن)، اصول اصلاح نباتات، اصلاح نباتات پیشرفته، کشت بافت گیاهی و کاربردهای آن، تعیین نقشه ژنتیکی گیاه (کلاسیک و مدرن)، ژنتیک مولکولی گیاه، روشهای نوین انتقال ژن به گیاهان، آفات و بیماری های گیاهی، مهندسی ژنتیک پیشرفتهدروس تخصصی بیوتکنولوژی میکروبی: میکروبیولوژی محیطی، فیزیولوژی میکروارگانیسم ها، پدیده های تخمیر، پروتئین ها و پلی ساکاریدهای میکروبی، بیوتکنولوژی مواد غذایی، بیوتکنولوژی باستان شناسی، آنتی بیوتیک ها، بیوتکنولوژی قارچی انواع گرایش های بیوتکنولوژیکی از تلاقی و ارتباط علوم مختلف با بیوتکنولوژی. شاخه های بیوتکنولوژی به این ترتیب آورده شده است: بیوتکنولوژی پزشکی، بیوتکنولوژی گیاهی (کشاورزی)، بیوتکنولوژی دارویی، بیوتکنولوژی میکروبی، بیوتکنولوژی دریایی، بیوتکنولوژی مواد غذایی، بیوتکنولوژی صنعتی و زیست محیطی، بیوتکنولوژی حیوانی (دام و طیور)، بیوتکنولوژی نفت و غیره. بیوتکنولوژی گیاهی بیوتکنولوژی گیاهی کاربردهای فعلی و آتی مهندسی مواد خام از گیاهان است که شامل: عملکرد محصول، تغییر ترکیب محصول (اسیدهای چرب، پلی ساکاریدها، پروتئین ها، طعم، رنگ و غیره)، بهبود ترکیبات غذایی، توضیح ژن های جدید (پروتئین ها، سیستم تثبیت نیتروژن)، بهبود ظرفیت ذخیره سازی (ذخیره، ماندگاری)، کاهش مراحل فرآیند، بهبود مقاومت، حذف مواد نامطلوب، تبدیل جریان های زباله فرآیند.بیوتکنولوژی حیوانی مطالعه در بخش بیوتکنولوژی حیوانی نیز دارای اهدافی است که شامل افزایش مقدار، به عنوان مثال، شیر و گوشت حیوانی، بهبود مقاومت (بیماری)، گوشت و شیر کافی (بدون لاکتوز یا کم چرب شیر و ترکیب پروتئین است. از گوشت).رشته 
بیوتکنولوژی، بیوتکنولوژی مواد غذایی، کاربرد بیوتکنولوژی در صنایع غذایی نیازمند همکاری بین چندین رشته علمی مختلف از جمله زیست شناسی سلولی، ژنتیک، میکروبیولوژی، زیست مولکولی، بیوشیمی، مهندسی شیمی و اقتصاد است. با به کارگیری بیوتکنولوژی، یکی از مهمترین جنبه های این علم، ارتقای ایمنی و سلامت محصولات غذایی از میکروارگانیسم ها است. ممکن است فرآورده ای از نظر جنبه های حسی و غیره درجه بالایی داشته باشد اما در متابولیسم بدن اختلال ایجاد کند. به عنوان مثال گیاهانی که در برابر آفت کش ها مقاوم شده اند، مواد حاصل از خنثی شدن آفت کش ها در ساختار آنها باقی می ماند و باعث ایجاد حساسیت و بیماری می شود، بنابراین بیوتکنولوژی مواد غذایی را نباید تنها از منظر تولید بالا دید. خواص حسی و بهتر انجام داد بلکه باید مراحل متابولیسم غذا در بدن بررسی و ایمنی آن تایید شود. با توجه به گستردگی و گستردگی بیوتکنولوژی، ذکر تمامی قابلیت ها و قابلیت های بیوتکنولوژی در کشاورزی و صنایع غذایی محدود به مقالات و کتاب ها نمی شود.تغییرات و تحولات شگرف و روزانه در بیوتکنولوژی، همگام با دانش سریع روز، تأثیر عمیقی بر فرآیندهای غذایی، دارویی و بهداشتی، محصولات و کالاها می گذارد و همگام شدن این پیشرفت ها باعث توسعه و بهبود فرآیندهای صنعتی می شود. کالا ها و خدمات.بیوتکنولوژی میکروبی بیوتکنولوژی میکروبی به معنای استفاده از ویژگی های میکروب های مختلف در تولید و تجزیه و تحلیل مواد مختلف مانند هورمون های انسانی است. این کار به روش نوترکیب از تولید حشره کش های میکروبی، تولید ماکرومولکول ها و استخراج مواد معدنی تا حذف مواد زائد سمی در شرایط متعارف انجام می شود.پروتئین ها، پلی ساکاریدها، قارچ ها و مخمرها اطلاعات لازم را به دست می آورند.تخصصی دروس ارائه شده برای این گرایش عبارتند از: میکروبیولوژی محیطی، فیزیولوژی میکروارگانیسم ها، پدیده های تخمیر، پروتئین های میکروبی و پلی ساکاریدها، بیوتکنولوژی مواد غذایی، بیوتکنولوژی باستان شناسی، آنتی بیوتیک ها، بیوتکنولوژی قارچی، بیوتکنولوژی پزشکی و دارویی، یکی از مهمترین اهداف حرفه بیوتکنولوژی پزشکی است. استفاده از روش های علمی و فنی با کمک عوامل بیولوژیکی (مانند میکروارگانیسم ها، سلول های گیاهی و جانوری، آنزیم ها و …) است.فارغ التحصیلان بیوتکنولوژی پزشکی در زمینه های مختلف مانند کشاورزی، صنایع غذایی، پزشکی و پزشکی کالا و خدمات تولید می کنند.کاربرد بیوتکنولوژی در حوزه علوم پزشکی و دارویی، موضوعات بسیار گسترده ای مانند ابداع روش های کاملاً جدید برای «تشخیص مولکولی مکانیسم های بیماری زا و گشودن فصل جدیدی به نام پزشکی مولکولی»، «امکان تشخیص زودهنگام و پس از تولد بیماری ها» است. “ژن درمانی و (نسبتا) ناتوانی درمان با بیمار و بیماری”، “تولید داروها و واکسن های جدید و نوترکیب”، “ساخت کیت های تشخیصی”، “ایجاد میکروارگانیسم های مهندسی شده برای کاربردهای ویژه”، “تولید”. آنتی بادی های مونوکلونال و غیره به عنوان مثال، فارغ التحصیلان رشته بیوتکنولوژی پزشکی (بیوتکنولوژی پزشکی) قادر خواهند بود واکسن های بیولوژیکی جدید، کیت های تشخیصی، آنتی بادی های نوترکیب برای درمان و مطالعات سرطان طراحی و تولید کنند.بیوتکنولوژی صنعت و محیط زیست دوره کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی با تمرکز بر صنعت و محیط زیست مجموعه ای از اصول علم و فنون در زمینه های مهندسی ژنتیک، علم سلول های مولکولی، توسعه سویه های صنعتی، فناوری تخمیر، تولید، جداسازی و خالص سازی مواد با ارزش بیولوژیکی اصول مهندسی در طراحی فرآیندهای بیولوژیکی و کاربرد بیوتکنولوژی در محیط ارائه شده است.فارغ التحصیلان این دوره می توانند در رشته های بیوتکنولوژی صنعتی (غذایی، دارویی، تولید اسیدهای آلی و حلال ها و …) و محیط زیست به ویژه در زمینه توسعه و طراحی واحدهای صنعتی و مسائل مهندسی دخیل در خود و نیز فعالیت کنند. در ساخت تجهیزات. از آن در بیوتکنولوژی برای رفع نیازهای تخصصی کشور استفاده می شود بیوتکنولوژی دریایی بیوتکنولوژی دریایی یکی از زمینه های در حال رشد است که به کمک آن موجوداتی مانند ماهی، جلبک یا باکتری به طور مستقیم و غیرمستقیم مورد استفاده قرار می گیرد. از مهمترین مزایای بیوتکنولوژی دریایی می توان به موارد زیر اشاره کرد: 1- تولید محصولات جدید و بهبود یافته 2- ارائه تکنیک های جدید پایش، ارزیابی، ذخیره سازی، حفاظت و مدیریت اکوسیستم های دریایی 3- شیلات و آبزی پروری (آبزی پروری) به گونه ای پایدار و پایدار. قابل اعتماد، با توجه به پتانسیل بالای دریا و تنوع موجودات آبزی، محصولات زیادی از آنها استخراج شده است. مانند مواد دارویی، آنزیم ها، مواد مولکولی بیولوژیکی، کیت های تشخیصی، آفت کش های بیولوژیکی، تولید زیست توده برای تولید انرژی و غیره.اکثر این محصولات مانند ترکیبات هالوژن (ترکیبات برمید) هستند و نمی توان آنها را از موجودات زمینی به دست آورد.علاوه بر این، میکروارگانیسم‌های دریایی منبع غنی از ژن‌های جدید هستند که می‌توانند برای تولید داروها و بیولوژیک‌های جدید و دستیابی به اهداف دیگری مانند پایش، استفاده شوند. علاوه بر این، محصولات دیگری نیز از موجودات دریایی به دست می آیند: به عنوان مثال، قارچ کش ها و آنتی بیوتیک هایی که در طول زمان در بدن آزاد می شوند. افزودنی های خوراک مانند پپتیدهای آنتی اکسیدانی جدا شده از ماهیچه میگو. پیش ساز اسید آمینه مایکوسپورین (MAA) و دئوکسی گادوزول استخراج شده از جلبک های دریایی. از این مواد به عنوان افزودنی های غذایی و همچنین در ساخت لوازم آرایشی استفاده می شود.علاوه بر این، از نوعی خرچنگ (خرچنگ نعل اسبی) ماده ای استخراج کرده اند که با لیپوپلی ساکارید (LPS) باکتری های گرم منفی واکنش نشان می دهد و می تواند برای تشخیص عفونت های اولیه در انسان و به عنوان ردیاب LPS (تپ زا) در بدن استفاده شود. بیوتکنولوژی محصولاتبیوتکنولوژی نفت در صنعت نفت، از بیوتکنولوژی به ترتیب قدیم در پاکسازی آلودگی نفتی، حذف هیدروکربن ها از مخازن زیرزمینی، جلوگیری از خوردگی و حذف رسوبات مواد معدنی و آلی استفاده می شده است. و کاربرد مهم دیگر آن جلوگیری از ایجاد و گسترش مشکل مخروط شدن آب و گاز در اطراف چاه تولیدی است که با مسدود شدن لایه ای از حفره ها و منافذ در سطوح بالایی و پایینی لایه تولیدی چاه رخ می دهد. سپرده. استخدام بیوتکنولوژی در ایران رشته تحصیلی جدیدی است و مطمئناً مدتی طول می کشد تا فارغ التحصیلان این رشته جایگاه واقعی خود را در کشور پیدا کنند. اما به این معنا نیست که شغلی برای آنها وجود ندارد بلکه می توانند با تلاش و دانش خود به جایگاه مناسبی برسند.در حال حاضر برخی از دانشجویان دکتری رشته میکروبیولوژی که در رشته بیوتکنولوژی میکروبی مشغول به تحصیل هستند، به بررسی آب های شور کشور مانند دریاچه ارومیه که امکان رشد موجودات در آن پیچیده و دشوار است، می پردازند تا از تکنیک های این رشته استفاده کنند. بیوتکنولوژی محیطی مناسب برای رشد موجودات دریایی فراهم می کندعلاوه بر این، فارغ التحصیلان بیوتکنولوژی می توانند به عنوان مدیر و متخصص خدمت کنند و مسائل فنی خطوط تولید، مزارع و آزمایشگاه ها را هدایت کنند.
