با برنج شفته چه کنیم؟

با برنج شفته چه کنیم؟

احتمالا برای شما نیز پیش آمده که برنجتان شفته شده باشد. در این مواقع چنانچه زمانه کافی داشته باشید میتوانید پلو جدید درست کنید یا ینکه به جای برنج یک غذای دیگر که با برنج پخته شده درست میشود مشابه سوپ، آش ، شیربرنج ، کوکو یا کوفته برنجی و … درست کنید ولی اگر مهمان داشته باشید و زمانه کافی نداشته باشید قطعا از این که برنجتان شفته شده نگران و کلافه خواهید شد.

راهکارهایی برای برنج شفته

برنج را زیاد هم نزنید

خیلی از افراد، وقتی که برنجشان شفته می شود ابتدا میکنند به کفگیر زدن به برنج و اصلا نمی دانند که با این کار برنج بیشتر له می شود.

برنج را آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید

برنج را سریع را درون آبکش ریخته و روی آن آب سرد بریزید. این کار سبب میشود لعاب افزایش برنج بیرون برود و در ضمن آب سرد سبب میشود برنج نرم تر از این نشود.

کف برنج ته دیگ بگذارید

چنانچه برنج شما شفته شده، قطعا ته آن ته دیگ نان یا سیب زمینی بگذارید. به این ترتیب، چنانچه کسی به خاطر نرم و خمیری شدن برنج کمتر برنج خورد می‌تواند کنار غذا از ته دیگ استفاده کند. درضمن یک ته دیگ طلایی جذاب نظر مهمان ها را از نرم شدن برنج قدری پرت میکند.

به برنج روغن افزایش کنید

برای سلامتی و رژیمی بودن برنج به آن روغن افزایش نکنید، ولی زمانی که برنج شفته می‌شود لازم میباشد قطعا به برنج روغن داغ یا کره افزایش کنید چون روغن سبب میشود دانه های برنج از هم سوا شوند و بهتر دیده شوند، این کار وقتی برنج نرم شده به بهبود یافتن آشکار برنج کمک بسیاری میکند بنابراین قطعا این کار را انجام دهید.

به برنج آب افزایش نکنید

برخی از افراد زمانی پلو را آبکش میکنند قدری آب به کناره آن افزایش میکنند تا برنج بخار کند و دم بکشد. ولی این کار را زمانی برنجتان شفته شده اصلا انجام ندهید. چون ما الان باید همه سعی مان را بکنیم آب افزایش برنج خارج شود تا خمیرتر نشود.

در قابلمه را باز یا نیمه باز بگذارید

اگر خلق دارید برای دم کردن پلو در قابلمه را کیپ کنید یا از دم کنی استفاده کنید اگر برنج شفته شد این کار را کنید و از دم کنی استفاده نکنید و در قابلمه را نیمه باز یا کاملا باز بگذارید. اگر در قابلمه بسته باشد ، بخار آب به صورت قطره های آب به داخل پلو برمیگردد و سبب میشود نرم تر شود. نگران پخته شدن برنج نباشید چون همین الان نیز برنج شما زیادی پخته شده !

برای بخار کردن آب اضافی برنج، شعله را بیشتر کنید

بیشتر کردن شعله سبب میشود آب اضافی برنج تبخیر شود و قدری خشک تر شود. ولی مراقب باشید برنج را نسوزانید.

پس از حاضر شدن برنج زیرش را خاموش کنید و بگذارید قدری سرد شود

البته ما این نمی گوییم برنج را سرد و یخ سرو کنید تنها چند لحظه بگذارید بخار برنج خارج شود و قدری از از حالت نرمی در بیاید .

سعی کنید برنج را قالبی در آورید

همان گونه که میدانید برای داشتن برنج قالبی لازم میباشد قدری برنج نرم تر برداشته شود پس میتوانید به این بهانه که میخواستید برنج را در قالب های آماده (قالب های گرد ، قلب، گل و … ) سرو کنید گذاشته اید برنج قدری نرم‌تر شود.